قال الدكتور محمد عبدالفتاح، أخصائى التغذية بكلية الطب جامعة حلوان، إن مرضى القولون وقرحة المعدة بحاجة إلى تناول مقدار جيد من البروتينات، خصوصًا التي تحتوي على حديد مثل اللحوم الحمراء لتسهيل عملية التئام القرح والشفاء منها.
وأضاف عبدالفتاح، لـ«لمصرى اليوم»، أن المشكلة الحقيقية ليست في اللحوم الحمراء ولكنها تكمن في الطريقة التي يتم تقديمها وتناولها في العيد.
وتابع: «مرضي القولون والقرح ليسو بحاجة لتقليل اللحوم الحمراء، لكنهم بحاجة إلى تجنب الفتة لما تحتويها من صلصة الطماطم المسبكة والثوم، ما يسبب الانتفاخات وعسر الهضم والشعور بألم في جدار المعدة والقولون».
ونصح أخصائى التغذية المرضى بالآتى:
– تناول اللحم الأحمر فقط مسلوقًا، فاللحم المسلوق أسهل في الهضم من اللحم المشوي، إذ إن عملية شوي اللحوم تكون روابط بروتينية قوية من الخارج تكون أصعب في عملية الهضم.
– فى حالة تناول الفتة تكون بدون ثوم ويستخدم القليل جدًا من صلصة الطماطم الغير مسبك وتستكمل الوجبة بالشوربة منزوعة الدسم.
– بالنسبة للسلاطة يفضل استبدالها بالخضروات المقشرة جيداً المطهية على البخار أو المسلوقة.
– أما عن الفواكه يفضل تناول الموز والتفاح المقشر والكانتلوب والبطيخ.
– الامتناع عن تناول المشروبات الغازية.
– يجب التقليل من تناول الشاى والقهوة قدر المستطاع.
– يفضل استبدال اللبن بالزبادي لتقليل فرص حدوث انتفاخات.
